プロフィール
医療系食品メーカーで営業に従事後、独立。レシピ開発、商品企画、記事執筆、栄養価計算や会社の立ち上げを経験。現在はフリーランスの管理栄養士として、特定保健指導・記事執筆・栄養価計算などを中心に活動中。プライベートでは一児の母。
管理栄養士の就職先は、病院や介護施設・保育園など多岐に渡りますが、食品メーカーもそのひとつ。
「自分が開発した商品を消費者に届けたい!」という想いから、食品メーカーで働きたい・商品開発に携わりたい管理栄養士の方も多いのではないでしょうか。
今回は、管理栄養士が食品メーカーで働く方法・仕事内容などを専門家監修でお伝えします。
プロフィール
医療系食品メーカーで営業に従事後、独立。レシピ開発、商品企画、記事執筆、栄養価計算や会社の立ち上げを経験。現在はフリーランスの管理栄養士として、特定保健指導・記事執筆・栄養価計算などを中心に活動中。プライベートでは一児の母。
正直なところ、食品メーカーの求人は多くありません。
病院や介護施設、保育園などに比べると求人数が少ないうえ、頻繁な入退職もないため、競争率は常に高いのが現実。
では、なかなか見つけにくい食品メーカーの求人を見つけ就職するには、どうしたらいいのでしょうか。
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働きたい就職先が決まっている場合は、企業の公式ホームページから採用情報をチェックするのもひとつの方法です。
例えばある大手食品メーカーのホームページでは、採用情報に詳しい募集要項が掲載されています。
求める人材像や必要なキャリアなども書かれていますので、どんな人材が採用されやすいかを判断することができますね。
ただし、多くのメーカーでは管理栄養士の採用と限定されているものではなく、総合職や専門総合職といった採用になるケースが多いようです。
食品メーカーに管理栄養士として働くなら、転職エージェントの利用がおすすめです。
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近年、なぜ食品メーカーで管理栄養士が求められるようになったのでしょうか?
それは、消費者の中で健康意識が高まっているからです。
たとえばコンビニのお弁当などで「管理栄養士開発」と書かれた商品を見たことがありませんか?
身近なコンビニにも管理栄養士が関わる商品が置かれるのは、それほどその商品が売れるからです。
また某食品メーカーでは、栄養・健康ケア食品が数多く開発、販売されています。
こういった商品を開発するのに、栄養のプロである管理栄養士の視点は欠かせないのです。
食品メーカーで働く管理栄養士の仕事は、商品開発だけではありません。
管理栄養士の仕事内容
消費者が求めているものをマーケティング調査し、新しい商品の企画・立案を行います。
企画から提案された内容をもとに、商品の新開発やリニューアルなど商品設計を行います。
手順や行程を決め、安定した生産作業の調整、栄養素の分析や衛生チェックなども行います。
営業担当と同行し、お客様を訪問して、栄養学からの説明を行ったり、実際の声を聞いたりします。
商品を置いてくれる店舗を訪問し、営業や宣伝活動などを行います。ネット広告やSNSの発信も行うことがあります。
中小企業などでは企画から開発・広報まで一貫して担当するケースも少なくありません。
一方で、「開発がしたい!」と希望を出しても、広報や営業・製造現場から入社するケースもあります。
取り扱う商品も、原材料から離乳食・サプリメント・ドリンク・オリジナル製品まで多種多様です。
管理栄養士は一人職場であることが多い職種ですが、食品メーカーの場合は社員の一員として入るため、一人だけで業務を淡々とこなすといったことはあまりありません。一つのプロジェクトに対して複数人でチームを組み、協力して業務を進めていくことが多いです。
そのため、社外だけではなく社内でのコミュニケーション能力が非常に重要です。縦のつながりはもちろん、横のつながりも強い傾向にあるので、困ったときは相談し合えるような雰囲気の会社を選ぶのも一つのポイントだと思います。
やりたい仕事や入社したい企業への就職を目標にするにも大切ですが、やっぱり気になるのは「お給料っていくらくらいなの?」ということではないでしょうか。
ここでは、食品メーカーで働く管理栄養士の給料についてみていきましょう。
経験や勤務先によって給与は大きく変わりますが、管理栄養士はキャリアを積むほど高待遇が期待できます。
特に食品メーカーは企業の規模や役職によるものの、病院や介護施設・保育園などに比べると年収が高い
傾向。
昇給制度や福利厚生も充実しているようです。
中小企業よりも大手企業の方が高待遇である職場が多く、キャリアアップにより収入増も期待できるでしょう。
では、実際に求人情報から食品メーカーで働く管理栄養士の給料をみてみましょう。
デリバリー・福祉事業を手掛ける企業 |
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高齢者向け食品メーカー |
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健康食品メーカー |
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医薬・食品の老舗企業 |
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大手食品会社 |
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宅配食メインの食品メーカー |
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生活をしていくためには、年収を考慮して職場を選ぶことは重要です。
ただし、入職した後に「思っていた職場ではなかった」とミスマッチがないよう、勤務時間や待遇・福利厚生など視野を広げて就職先を選びましょう。
給与が高くみえがちな食品メーカーですが、給与の中にあらかじめ残業代が含まれているケースがあります。また、土日祝日がお休みでも、業務上、休日出勤が多い会社も存在しています。そのような点については事前にきちんと確認しておくと良いでしょう。
また、福利厚生は会社によってさまざまです。家賃補助や資格手当、ユニークなものだと、自社商品のプレゼントや割引があったり、特殊な休暇があるところも。会社の雰囲気が分かるポイントでもあるので、ぜひチェックしてみてください。
食品メーカーで働きたい管理栄養士には、どんなスキルや知識が必要なのでしょうか。
食品メーカーで働く管理栄養士には、以下の知識やスキルが求められます。
食品の栄養成分や味や香りなどから調理、加工による成分の変化など、食品の専門知識である食品学も必須スキルです。
食品メーカーは、安全な食品を提供することが重要であり開発に関わる管理栄養士は、食品を通じて健康の維持・増進を守る役割をもっています。
そのため食中毒・食品の変質・添加物など食に関する安全性に関する知識も求められます。
管理栄養士の基礎科目として学ぶ学科のひとつですが、消費者に“食”を提供する食品メーカーでは、必須スキルといっても過言ではありません。
食品や食生活の面から人々の健康を支える管理栄養士として、食物の成分が体内に入り、合成や生産、化学反応があり健康を保持するのかを理解しておく必要があるでしょう。
調理経験がメインだった方は、改めて知識を身に着けておくことが大切です。
オフィスワークで必須のExcelやWordなどのパソコンスキル・業務で必要な専門知識などは必須スキルです。
商品開発のために市場調査も行いますので、マーケティングスキルも求められるケースが多いでしょう。
商品の研究や開発に関わる仕事を行う際にも、様々な部門や専門職とのコミュニケーションが欠かせません。
また営業や広報を担当する際には、相手に商品のメリットを的確に伝えるための能力や信頼関係構築、スムーズな業務遂行のためにも必要なスキルです。
上記でお伝えしたスキル以外には、食品表示の知識やISO*の管理・コスト判断ができる管理栄養士のニーズが高いとされています。
*ISO…国際標準化機構の規格のこと。
クライアントや消費者のニーズを反映した商品の提案や開発だけではなく、企業にとっては「コスト」も大切です。
例えば、砂糖ひとつとっても種類によって味や含まれる栄養素も異なりますし、加工方法やコストも異なります。
一般企業ですから、いい商品を販売するだけではなく、売り上げに繋げなければいけません。
そのため美味しさや栄養を損なわないような原材料の判断をするためにも、原価や値段設定などコスト意識も求められるでしょう。
食品メーカーは、社内にさまざまな部署が存在していることが多く、部署異動によりいろいろな仕事を経験することができます。これにより、幅広いスキルが身につくのはもちろん、自分の向き不向きを知ることもできるため転職やキャリアアップもしやすいと考えられます。
管理栄養士の資格というよりも、知識を活かすお仕事が多いイメージですが、それ以外にもよりマーケティングやビジネススキルなどを身に着けることができるのもポイントです。これらのスキルは意外にも病院や施設では自分から勉強しない限りあまり身に着けることができません。
この記事では、食品メーカーで働く管理栄養士の仕事内容や求められるスキル・求人の探し方などについて紹介しました。
食品メーカーで働く管理栄養士の年収は高めに設定されていることが多く、その分非常に人気の職種です。
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